螺蛳粉里的酸笋是怎么做成的_螺蛳粉里的酸笋是怎么泡的
也是拼了!四川一7岁男孩尝螺蛳粉,受不了酸笋臭用钳子夹住鼻子四川宜宾，一名7岁的男孩吃螺蛳粉，受不了酸笋的臭用钳子夹住鼻子，妈妈在一旁哭笑不得。为了吃得也真的是拼了。画面显示，邻居家的孩子送了一包螺蛳粉给小男孩，刚拿到的时候男孩也是特别的新奇，开始捣鼓着螺蛳粉，而刚开始闻到味道时，男孩就有点受不了，用手捏住鼻子尝了一下，疑等我继续说。
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为螺蛳粉注入“灵魂”而生产螺蛳粉全年都需要酸笋。如何保障酸笋在腌制完成后的近8个月都不腐烂变质？李任说：“由于酸笋的储存条件相当苛刻，‘闻臭师’要对每一坛酸笋的品质负责，如果发现变质苗头，要及时采取措施。”大型腌制桶里的酸笋会密封储存，隔绝太阳直射；小型腌制缸的酸笋用作日常生产供小发猫。
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一碗粉催生新职业,“闻臭师”把关螺蛳粉“灵魂”李任负责的酸笋仓库里，整齐排列着四百多个大小不一的腌制缸，他每天利用灵敏的嗅觉为螺蛳粉“灵魂”酸笋把关。图为3月25日李任在检测酸笋情况。林馨摄他的鼻子不仅可以“闻”出酸笋泡制的时长，还能分出其品质，是否有添加剂。“好的酸笋是一碗热辣滚烫的螺蛳粉里必不可少的等我继续说。
螺蛳粉:从柳州走向世界,15 分钟解锁地道风味螺蛳粉作为柳州的代表，以其独特的口味从本土走向全国，迈向世界。螺蛳粉起源于二十世纪七八十年代，具有“酸、辣、鲜、爽”等独特口味。其汤汁浓郁，由螺蛳、大骨、鸡骨、生姜、黄豆、酸笋等熬制而成，味道鲜美。正宗的螺蛳粉采用特制米粉，口感有韧劲儿，嫩滑可口。酸笋是螺蛳粉后面会介绍。
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起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱让热爱螺狮粉的食客和用心在做螺狮粉的商家，都陷入了窘境。螺蛳粉的“增臭”生意勾兑汤底成本不到1毛钱对于喜爱吃螺狮粉的食客而言，酸笋是一碗粉的精华，“第一口喝汤，第二口嗦粉，第三口吃酸笋”缺一不可，“闻着越臭，吃起来越香”。酸臭，是螺蛳粉的灵魂。如何加重螺蛳粉的“..
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螺蛳粉加炸蛋,舌尖上的狂欢!《螺蛳粉加炸蛋：舌尖上的狂欢》在美食的奇妙世界里，螺蛳粉加炸蛋是一对令人惊艳的组合，它们碰撞出的独特滋味，堪称舌尖上的一场狂欢。螺蛳粉那独特的气味，是它的标志性名片。端上桌的一碗螺蛳粉，红亮的辣椒油浮在表面，酸笋、木耳、花生、腐竹等配料满满当当。酸笋像是隐居还有呢？
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一碗螺蛳粉,竟能减肥?健康美味两不误!作者：虫虫天上飞螺蛳粉，起源于中国广西壮族自治区柳州市，是一种以螺蛳肉和酸笋为特色，搭配米粉一起烹饪的地方特色小吃。它的独特风味和丰富口感使其不仅在广西，而且在全国乃至海外都拥有了众多拥趸。以下是螺蛳粉之所以深受喜爱的原因：1. 独特的口味：螺蛳粉的汤底是用螺蛳肉后面会介绍。
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螺蛳粉“闻臭师”:好鼻子也要讲科学鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技等我继续说。
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“团结粉”拓宽致富路螺蛳粉声名远扬，但你尝过螺蛳粉火锅吗？ 日前，记者在广西柳州发现，作为“网红”食品的螺蛳粉与火锅食材相结合，使用原味或骨汤锅底，再配上虎皮鸭脚、吸汁炸蛋和超大片腐竹，浓郁的酸笋味让人欲罢不能。在柳州，螺蛳粉正以其独特味道吸引越来越多的游客。广西螺霸王食品科技有限后面会介绍。
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美食分享:十大好吃的米粉1、广西柳州螺蛳粉广西柳州螺蛳粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人等会说。
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