螺蛳粉里的酸笋是怎么制作的曝光
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也是拼了!四川一7岁男孩尝螺蛳粉,受不了酸笋臭用钳子夹住鼻子四川宜宾，一名7岁的男孩吃螺蛳粉，受不了酸笋的臭用钳子夹住鼻子，妈妈在一旁哭笑不得。为了吃得也真的是拼了。画面显示，邻居家的孩子送了一包螺蛳粉给小男孩，刚拿到的时候男孩也是特别的新奇，开始捣鼓着螺蛳粉，而刚开始闻到味道时，男孩就有点受不了，用手捏住鼻子尝了一下，疑等会说。
为螺蛳粉注入“灵魂”而生产螺蛳粉全年都需要酸笋。如何保障酸笋在腌制完成后的近8个月都不腐烂变质？李任说：“由于酸笋的储存条件相当苛刻，‘闻臭师’要对每一坛酸笋的品质负责，如果发现变质苗头，要及时采取措施。”大型腌制桶里的酸笋会密封储存，隔绝太阳直射；小型腌制缸的酸笋用作日常生产供小发猫。
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭”,成本不到1毛钱再用腌制的酸笋调料。而这一碗汤底，需要将姜片、蒜头和二十几种香料，爆炒螺蛳后，再加入猪骨、牛骨和鸡架，再文火慢炖8小时，才算制作完成等我继续说。 酸笋是一碗粉的精华，“第一口喝汤，第二口嗦粉，第三口吃酸笋”缺一不可，“闻着越臭，吃起来越香”。酸臭，是螺蛳粉的灵魂。如何加重螺蛳粉等我继续说。
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螺蛳粉“闻臭师”:好鼻子也要讲科学鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技是什么。
美食分享:十大好吃的米粉地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避等我继续说。 其制作工艺源于传统，但优于传统，独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等特点，是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。因主要食材的更换等我继续说。
二代闻臭师:找到最有分寸的“臭”味鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技小发猫。
二代“闻臭师”:我不止嗅觉灵敏,还有科学依据鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技术是什么。
二代“闻臭师”:找到最有分寸的“臭”味鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技术好了吧！
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第41章 真香定律她卷起袖子道：“那就做螺蛳粉吧。”正好这两天嘴巴有些淡了，之前山上砍来腌制的酸笋放在空间里也能吃了。季知欢招呼了阿清过来，让他去等我继续说。 萧阅泽：…怎么这些人完全不问自己想吃什么么！ 季知欢拿出昨晚上做好的腊肠，再弄了点青豆，给孩子们做玉米青豆腊肠焖饭，四个小砂锅整整齐等我继续说。
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