豆腐怎么煎才不会碎_豆腐怎么煎才有盐味
煎豆腐,最忌直接下锅煎,多加这2步,色泽金黄,外焦里嫩不粘锅也可以选择在裹淀粉之前将豆腐稍微晾干， 让表面的水分尽量被吸干，这样在煎制时油就不会被豆腐内部吸收，煎出来的豆腐外焦里嫩。第二步：好了吧！ 如果豆腐本身水分过多或者没有处理好，也容易导致粘锅哦。【问题二】如何避免豆腐粘锅？ ✓控制火候，避免温度过低煎豆腐的关键在于控制好了吧！
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煎豆腐小妙招!只需多这一步,保证不碎不粘锅它还能在煎豆腐时发挥大作用呢！在煎豆腐之前，用生姜片轻轻擦拭锅底，然后再加热锅、倒入油。生姜中的某些成分具有抗粘性，就像给锅底涂上了一层天然的润滑剂，让豆腐在煎制过程中更加自由自在，再也不会粘锅了。这个小妙招，你试过吗？ 方法四：热锅冷油，掌握油温的关键油温的控制后面会介绍。
煎豆腐,用冷油还是热油下锅?都不对,这样做豆腐才能酥嫩不粘锅这样也能煎出酥嫩的豆腐，而且还不会粘锅哦。这两种方法都是很不错的，而且后期不管是你用冷油下锅还是热油下锅都不会粘锅，豆腐也不会发黑哦，不过我个人的话更偏向于用第二种方法去煎豆腐，因为裹上淀粉的豆腐吃起来口感并不错，下面我们具体来说一下该怎么煎豆腐吧，感兴趣的后面会介绍。
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