在家做面条怎么和面才会更劲道
在家轻松做鸡蛋拽面,面条劲道卤汁爽口又开胃!材料：面粉辅料：大蒜调料：植物油做法： 1. 准备材料2. 和面3. 醒面4. 擀面5. 煮面6. 准备鸡蛋和配菜7. 炒鸡蛋8. 加配菜翻炒9. 调味10. 出锅还有呢？ 面条劲道，鸡蛋卤加了蔬菜营养丰富，大份10元，小份9元。想着在家也能做，还可以根据自己口味制作卤汁。喜欢吃拽面的可以在家做，按照上述步还有呢？
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手擀面,为什么一煮就断?和面时多加这1样,爽滑劲道不会断!使面条更加劲道。•和面时间不足和面，是制作手擀面的关键步骤之一。如果和面时间不足，面粉中的蛋白质，不能充分结合形成面筋，面条就会缺乏弹性和韧性。和面时，应充分揉搓面团，直到面团表面光滑、质地均匀，这样做出的面条，才会更加劲道。•擀面时厚薄不均擀面时，如果面片厚小发猫。
手擀面易断?多加1步,轻松拥有爽滑劲道口感!质量好的高筋面粉或专用面条面粉。•和面水温不合适和面时的水温对面条质地至关重要。水温过高会导致蛋白质迅速变性，使面条缺乏弹性；水温过低则不能充分形成面筋，面条易脆弱。通常建议将水温控制在30℃左右，这样能确保蛋白质吸水形成面筋，让面条更劲道。•和面时间不足还有呢？
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