螺蛳粉里的酸笋怎么去掉臭味
也是拼了!四川一7岁男孩尝螺蛳粉,受不了酸笋臭用钳子夹住鼻子酸笋的臭用钳子夹住鼻子，妈妈在一旁哭笑不得。为了吃得也真的是拼了。画面显示，邻居家的孩子送了一包螺蛳粉给小男孩，刚拿到的时候男孩也是特别的新奇，开始捣鼓着螺蛳粉，而刚开始闻到味道时，男孩就有点受不了，用手捏住鼻子尝了一下，疑似觉得挺好吃的，可是又解决不了臭味，他就好了吧！
ˋωˊ
螺蛳粉“闻臭师”:好鼻子也要讲科学鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技小发猫。
美食分享:十大好吃的米粉1、广西柳州螺蛳粉广西柳州螺蛳粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的臭味，这股臭味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人等会说。
十大绝味米粉:一场舌尖上的美味之旅1、广西柳州螺蛳粉： 广西柳州螺蛳粉以其独特的辣、爽、鲜、酸、烫风味而闻名。其汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香等多种天然香料和味素精心调配而成。地道的柳州螺蛳粉常伴有一股浓烈的臭味，这股味道来源于其中的酸笋——新鲜竹笋经发酵制成，尽管初闻可能令人退避三舍后面会介绍。
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二代闻臭师:找到最有分寸的“臭”味鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技还有呢？
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二代“闻臭师”:我不止嗅觉灵敏,还有科学依据鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技术后面会介绍。
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二代“闻臭师”:找到最有分寸的“臭”味鲜笋内部的微量元素与水里的矿物质发生反应，逐渐释放出醋酸香气，酸笋就腌制好了。接下来的储存环节，是李任全年工作的最大挑战。因为笋是季节性农产品，每年生长期只有短短几个月，但螺蛳粉的需求全年都在，如何保障酸笋在腌制完成后的近八个月都不腐烂变质，闻臭师的经验和技术还有呢？
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